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La zanahoria es extraordinariamente rica en vitamina A. Precisamente el caroteno, presente en este vegetal en alta cantidades, le debe su nombre a las zanahorias (en inglés zanahoria se dice carrot). Este compuesto se transforma en vitamina A en nuestro organismo y así es almacenado.
Las zanahorias son una fuente de sodio, azufre, cloro y contienen algo de yodo, y entre sus beneficios más importantes podemos encontrar:
